Preparación

En una licuadora añada todos los ingredientes. Es opcional si desea quitar todas las semillas a los chiles, esto hará la diferencia en la intensidad de picante. Licue y sirva en recipiente y disfrute con el platillo de su preferencia

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:::con azúcar estandar:::

1. En un recipiente coloca 50 grs de azúcar, extiéndela muy bien sobre la superficie y vierte agua sin que sobrepase el azúcar, agita el tiempo suficiente para que tome aspecto de jarabe.

2. Agrega pectina y agita inmediatamente para que se integre al jarabe y poco a poco tomara consistencia. Finaliza añadiendo la pulpa de guayaba y agita hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Consigue con nosotros el azúcar invertida a 75°bx.

Chamoyada de Fresa

Preparación

1.- Licua el hielo con la pulpa de fresa y el azúcar hasta que el hielo quede triturado y sirve en un vaso.

2.- Añade en este orden jugo de 1 limón, chamoy y chile en polvo (al gusto) Y LISTO.

Preparación

En un recipiente coloca la pulpa de tamarindo, limón, azúcar y sal y agita bien hasta que se no queden granos de sal ni azúcar, y al final añade el vinagre, aceite de oliva, pimienta y agita. Acompaña esta vinagreta con tu ensalada favorita.

Preparación

1.- En un  contenedor, mezcla el agua con el azúcar, y una vez integrado vierte la pulpa de piña y agita.

2.- En los moldes para paleta, espolvorea chile piquín y sirve la mezcla anterior y mete a congelar de 4 a 6 horas.

3.- Disfruta tus tus paletas, añade a tu gusto jugo de limón y mas polvo de chile piquín.

Mojito de Jamaica

Preparación

1. En un vaso, coloca 3 hojitas de hierbabuena, 1 cdita de limón y 60 gr de azúcar ó 1.5 gr de edulcorante natural y con una cuchara de madera a modo de “mortero”, tritura los ingredientes y después deja macerar por 2 minutos para extraer los sabores.

2.- Agrega 3 oz de ron blanco y mezclar muy bien. Es importante que el azúcar ó edulcorante esté completamente disuelto.

3.- Para finalizar, agrega 30 gr del concentrado de jamaica, 200 ml de agua mineral y el hielo a gusto. Decora con 2 hojitas de hierbabuena y una rodaja de limón.

Tip: Una versión de mojito para niños es que reemplace el ron blanco por 100 ml más de agua o agua mineral.

2.- Vierte el tamizado sobre la mantequilla acremada, añade huevos, leche condensada, canela en polvo, nuez picada y 280 grs de pulpa de tamarindo y bate durante 10Z minutos hasta que la masa este uniforme y homogénea.

3.- Engrasa y enharina tu molde y vierte la masa. Hornea a 180°C durante 45 minutos. Retira el molde del horno y déjalo enfriar durante 1 hora, desmolda y decora.

Decorado: Toma 120 grs de azúcar, 30 ml de agua y 50 gr de pulpa de tamarindo y revuelve bien hasta que el aspecto sea de un jarabe y con una brocha dale brillo a la superficie de tu panqué y de toque final puedes agregar nueces picadas, almendras picadas, arándanos ó pasas.

Preparación

1. En una jarra, coloca la pulpa de piña, el azúcar, el agua natural y agita hasta que se mezclen bien los ingredientes.

2.- En un vaso, sirve aproximadamente 60 ml de la mezcla anterior con hielo al gusto, y ladeando el vaso sirve lentamente el agua mineral para preservar el gas del agua mineral, y repite así con el resto de los vasos.

3.- Como toque final, puedes agregarles unas hojitas de yerbabuena.

Tarta de Maracuyá

PASO 2  Preparación relleno

En una batidora, acremar el queso crema CON LA leche condensada, batir por 10 minutos, una vez acremado, agregar la crema fría para batir con el batidor tipo globo por 8 minutos. Después hidratar en 75 ml la grenetina con agua caliente hasta que desaparezcan los grumos y dejar reposar a temperatura ambiente.

Nota: Se hidrata la grenetina con agua 5 veces más la cantidad de grenetina.

Trabajar la masa extendiendo con un rodillo sobre (previamente la superficie enharinada) y también agregar harina sobre la masa. Una vez extendida se coloca sobre el molde y para evitar que se esponje, se debe picar con un tenedor toda la superficie y extenderle frijoles crudos encima para que haga peso y dejar reposar por 40 minutos. Después meta al horno de 15 a 20 minutos aproximadamente.

Atemperar la grenetina en agua con la pulpa de maracuyá agregando poco a poco. Agregar en un bowl la mezcla de relleno y la mezcla de maracuyá c/grenetina de manera alternada y de forma envolvente, y se agrega esta mezcla a la masa sablée y meter al refrigerador

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Preparación

1.- Coloca una olla a calentar y vierte el agua con canela al gusto, la pulpa de guayaba con el azúcar y vigila hasta que hierva. Puedes verificar que el balance de los ingredientes sea según al agrado de tu paladar.  

2.- En otro recipiente pequeño vacía la leche con la harina de arroz y revuelve hasta que no queden grumos. Una vez lista la preparación, vértela a la olla lentamente y revuelve durante 8 minutos

3.- Agita constantemente para que no se queme y espera a que hierva. Apaga y sirve.

Preparación

1. Licua el hielo con tequila, Cointreau, azúcar y la pulpa de mango hasta integrar.
2. Escarcha las copas de margarita con el jugo de limón y el chile piquín.
3. Sirve y ¡disfruta!

Frappe de Manzana

Antes de iniciar, consigue una barra de hielo, de lo contrario, llena de agua un recipiente de plástico rectangular y ponlo a congelar.

Preparación

En otro recipiente, vierte 250 grs de pulpa de manzana, 50 ml de agua y 100 grs de azúcar ó 4 grs de edulcorante y agita todo hasta disolver.

Una vez lista la barra de hielo, utiliza un rallador metálico de hielo y raspa hasta que consigas el frappe. Sírvelo en un vaso y vierte una parte de la preparación de manzana.

Preparación

Elabore la base del pay triturando las galletas y añadiendo la mantequilla. Engrase un refractario y coloque la mezcla distribuyendo uniformemente en el fondo y bordes.

Licue la pulpa de piña, leche condensada, huevos, queso panela y vierta sobre el refractario y horneé a 180°c durante 50 minutos y haga la prueba del palilo, cuando este salga limpio apague el horno y deje enfriar a temperatura ambiente.

Preparación

En una olla, agrega la pulpa de zarzamora y el agua, y coloca a flama baja durante 6 minutos. Agrega la fécula de maíz y agita hasta que desaparezcan los grumos y vierte poco a poco la cantidad de azúcar deseada hasta que se incorpore a la mezcla.

Añade la leche y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos y continua agitando la mezcla para que no se queme.

Mousse de Mango

Preparación

Hidrata la grenetina con 80 ml de agua, agita bien y deja reposar durante 5 minutos. Licúa durante unos segundos la pulpa de mango, leche evaporada y azúcar o edulcorante y al final vierte poco a poco la grenetina hidratada y mantén licuando durante 40 segundos más.

Vierte la mezcla en copas y decora con frutos de tu agrado. Cubre con papel aluminio y mete a refrigerar durante 3 horas y listo.

Ingredientes Versión con agua

• 300 gr Concentrado de horchata de arroz con Canela Fortunella ®
  

• 1.7 lts de agua

Preparación

1. Licua perfectamente el concentrado de coco, huevos, leche condensada y leche.

2. En un molde, vierte y extiende el caramelo en la base y una vez que esté cristalizado, agrega la mezcla licuada.

3. Coloca tu molde en baño maría en una olla, revisa que el agua llegue a la mitad del recipiente de tu flan, o puedes usar una rejilla de metal. Una vez que el agua hierva, cuenta 30 minutos para que el flan se cocine.

Finaliza adornando con coco rallado, nuez o un fruto seco de tu preferencia.

Linea de concentrados de horchata contiene azúcar de caña.

Preparación

Licua todos los ingredientes, sirve y decora con un poco de canela.

Linea de concentrados de horchata contiene azúcar de caña.